La Maison Archambeau, le naturel au service du goût depuis 1890

Située au coeur du bassin de Marennes et Oléron, sur la rive gauche de l'estuaire de la Seudre, notre ferme ostréicole bénéficie des apports en eaux de la prise de la Couronne. Ce lieu, chargé d'histoire, était réservé aux rois de France pour la réputation exceptionnelle de ces huîtres.

Aujourd'hui comme hier, nous produisons nos huîtres de façon traditionnelle, et ce depuis 1890. Le processus de production reste volontairement local et naturel.
Nous avons choisi de perpétuer les techniques d'élevage transmises de père en fils pour vous garantir une huître authentique.
De la naissance à l’élevage, ces huîtres grandissent durant 4 ans. Ce cycle long révèle le véritable goût de l’huître, à l’image de celles que nos grands parents pouvaient déguster. L’affinage en claires, d’un mois minimum, terminera d’exacerber sa texture et son goût unique.

Désormais de nouveaux élevages complètent notre gamme de produits, la vénériculture, la culture des palourdes et la pénéiculture, l'élevage des crevettes.

Deux frères, une passion

Vincent et Thomas Archambeau ont repris la ferme ostréicole familiale et y perpétuent les méthodes de production naturelles héritées avec la même passion que leurs ancêtres.



Vincent Archambeau

Vincent, le cadet de la fratrie gère l’élevage.
Des naissains aux différentes phases de production, son rôle est de tirer le meilleur de la nature et des éléments afin de parvenir à un produit qui le satisfait. Exigeant, il vous garantit ses premiers choix tout au long de la saison.

Portrait de Vincent Archambeau
Portrait de Thomas Archambeau

Thomas Archambeau

Thomas, chargé de l'axe commercial de l'entreprise, vous conseille sur les produits issus de leur métier de Septembre à Avril sur les marchés et le reste du temps à la cabane. Il se consacre également aux différents élevages avec son frère.

Nos Produits au naturel

Retrouvez-nous sur vos marchés de Septembre à Avril...

... et toute l'année à la cabane